陰離子表面活性劑我們常見(jiàn)的就是日系潔面中常常出現(xiàn)的皂基。相信很多人常常看到皂基兩個(gè)字，也常常聽(tīng)到人說(shuō)不要使用皂基類潔面，因?yàn)椴粔驕睾?，但是，到底啥是皂基呢？這個(gè)不得不從制作“皂”的化學(xué)反應(yīng)式說(shuō)起：脂肪+堿=皂+甘油，這里我們一般認(rèn)為脂肪是脂肪酸甘油酯，在堿性條件，加熱水解，生成的脂肪酸鈉就是皂。

我們將這個(gè)脂肪酸鈉的范圍擴(kuò)大化，長(zhǎng)鏈羧酸比如：月桂酸（十二酸），豆蔻酸（十四酸），棕櫚酸（十六酸，軟脂酸，鯨蠟酸），硬脂酸（十八酸）跟氫氧化鈉，氫氧化鉀形成的單價(jià)的XXX酸鈉或者XXX酸鉀，一般習(xí)慣將之稱為皂基。

甜菜堿類，甜菜堿類表面活性劑算是應(yīng)用在清潔產(chǎn)品中常見(jiàn)的兩性表面活性劑，所謂兩性表面活性劑，是分子中同時(shí)具有陽(yáng)離子親水基團(tuán)和陰離子親水基團(tuán)，在中性介質(zhì)中呈兩性?；旧咸鸩藟A類表面活性劑可以和其他任何種類的表面活性劑復(fù)配使用，其基本的分子結(jié)構(gòu)是由季銨鹽型陽(yáng)離子和羧酸型陰離子（通常）所組成，原諒我偷懶不畫(huà)這個(gè)化學(xué)式吧。。我想，我真畫(huà)的話，大家也會(huì)看著頭暈的。

雖然表面活性劑種類繁多，功能各異，但是其分子結(jié)構(gòu)具有一個(gè)共同特征，即它們都是由親水基團(tuán)和親油基團(tuán)(或者疏水基團(tuán))組成，親水基團(tuán)能與水分子相結(jié)合使表面活性劑溶于水中，也可以說(shuō)表面活性劑的水溶性主要取決于分子結(jié)構(gòu)中親水基團(tuán)的數(shù)目、強(qiáng)度以及連接位置，同時(shí)也決定于親水基團(tuán)和親油基團(tuán)在分子結(jié)構(gòu)中的比例。對(duì)于表面活性劑分子，常見(jiàn)的親水基團(tuán)主要包括羧酸基、磺酸基、硫酸酯基、羥基、醚基、氨基、聚氧乙烯基等。親油基團(tuán)能夠使喪向活性劑溶解于油脂中，常見(jiàn)的親油基團(tuán)主要包括直鏈或含有支鏈的脂肪族烷基(如十二烷基、十八烷基)、芳基(如苯基，萘基)以及烷基芳基(如丁基萘、十二烷基苯)等。

正是由于表面話性劑具有兩親性(親水性和親油性)結(jié)構(gòu)特征，所以才能夠改變物質(zhì)表面(或界面)的活性，從而產(chǎn)生一此實(shí)用特性。比如，表面活性劑能夠同時(shí)溶解于水和油中或通過(guò)它的“架橋”作用使油水混合，從而起到乳化作用、去污作用和濕潤(rùn)作用。此外，表面活性劑還可以促進(jìn)固體顆粒的分離和粉碎，并使之均勻地分散于液體之中;還可以使空氣分散在液體中形成泡沫并保持穩(wěn)定而不破裂。