烷基糖苷是由葡萄糖的半縮醛羥基和脂肪醇羥基，在強(qiáng)酸催化下失去一分子水而得到的產(chǎn)物。由于該產(chǎn)物并非一個(gè)單純化合物，而是由烷基單苷、二苷、三苷及低聚糖苷組成的復(fù)雜混合物，一般稱(chēng)之為烷基多苷(AlkylPolyglucosides，APG)。

    APG具有非常優(yōu)良的生態(tài)學(xué)和毒理學(xué)性質(zhì)以及出眾的物理化學(xué)性質(zhì)和配伍性能。尤其是它的毒性，對(duì)皮膚的相容性，生物降解性?xún)?yōu)于現(xiàn)在任何一類(lèi)表面活性劑。因此它特別適用于與人體皮膚接觸的洗滌用品和個(gè)人保護(hù)用品，在衣用洗滌劑、餐具洗滌劑、肥皂、香皂、硬表面清洗劑、香波、浴液、化妝品、口腔衛(wèi)生清洗劑、殺菌洗滌劑、食品工業(yè)、纖維、織物用助劑、農(nóng)業(yè)用化學(xué)品助劑、造紙工業(yè)、酶制劑及加酶洗滌劑、果蔬保鮮劑等方面具有光明的應(yīng)用前景。APG除用做上述用途外，還可用于制備固體分散體、APG還可作為塑料添加劑。

    APG雖是穩(wěn)定的化合物，但可利用糖基上剩余的三個(gè)羥基進(jìn)一步合成各種酯和其它衍生物(如醚)。如APG接上羧酸或其它酸可制得APG的各種陰離子酯，如磺基琥珀酸酯、檸檬酸酯、酒石酸酯、馬來(lái)酸酯、硫酸酯、磷酸酯等。前三種酯國(guó)外市場(chǎng)上可購(gòu)得，它們具有良好的發(fā)泡性、配伍性、對(duì)皮膚溫和、不刺激眼睛、且不含二惡烷、環(huán)氧乙烷和亞硝胺等，所以很適用于化妝品及個(gè)人保護(hù)用品。此外，APG還可以合成烷氧基化物和季胺鹽陽(yáng)離子SAA等。

    烷基糖苷(APG)是上世紀(jì)90年代以來(lái)國(guó)際上致力開(kāi)發(fā)的一種綠色、溫和、無(wú)毒的新型非離子表面活性劑。APG性能優(yōu)異，表面張力低，去污力強(qiáng)，泡沫豐富、細(xì)膩且穩(wěn)定，對(duì)人體皮膚無(wú)刺激，能完全生物降解，生產(chǎn)過(guò)程亦對(duì)環(huán)境無(wú)污染，兼有非離子與陰離子表面活性劑的許多特性。它與大多數(shù)的表面活性劑復(fù)配，可增強(qiáng)其它表面活性劑的效能，特別是在生態(tài)安全方面有其他表面活性劑沒(méi)有的優(yōu)點(diǎn)，故稱(chēng)之為“綠色表面活性劑”。但是部分長(zhǎng)鏈烷基多苷親水性差，在水中溶解度小，泡沫力受水的硬度影響較大，限制了烷基多苷的使用，對(duì)烷基多苷進(jìn)行改性，引進(jìn)功能性基團(tuán)，從而得到各種性能獨(dú)特或更優(yōu)良的衍生物，已成為國(guó)內(nèi)外研究的重點(diǎn)。